Septime La Cave dans le 11e jeudi 19h pour un premier verre à quatre avant soirée chez nous, les vins nature ça aide ou ça plombe
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On voit un nouveau couple jeudi soir, rencontré sur l'appli, on a échangé pendant trois semaines, on s'est calés un premier en vrai. Ma femme a proposé qu'on se retrouve à Septime La Cave, le bar à vins du 11e, qui fait des natures plutôt pointus, ambiance bistrot moderne, comptoir et quelques tabourets. On y va souvent. L'idée c'est un premier verre neutre, on voit si le courant passe, et si oui on rentre chez nous à pied pour la suite.
Mon problème c'est le choix du lieu. Septime La Cave c'est un endroit où on est connus du staff, le sommelier nous tutoie. Si on amène un couple qu'on connaît pas et qu'ils sentent qu'on est habitués, ça peut paraître soit rassurant soit suspect genre on amène souvent des couples ici. Et puis les vins nature, c'est clivant. Si l'autre couple aime pas le orange un peu funky, on commence mal.
Le deuxième problème c'est que le bar ferme à 23h et qu'on est jeudi, donc on a deux heures grand max pour décider si on rentre ensemble ou pas. Ça met une pression de timing.
Vous, vous préférez quoi pour un premier verre avant éventuel libertinage, un lieu que vous maîtrisez parfaitement ou un lieu neutre que personne connaît. Et les vins nature en contexte premier verre, c'est une bonne idée ou c'est se la jouer.
Answers
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★ Sur la question du lieu connu ou neutre pour un premier verre avant soirée libertine, j'ai un avis très tranché basé sur une cinquantaine de premiers verres organisés en six ans avec ma compagne. Le lieu connu gagne à tous les coups, et voilà pourquoi. D'abord vous arrivez détendus parce que vous savez à quoi vous attendre, vous connaissez les tables, vous savez où vous installer pour entendre l'autre couple correctement, vous savez si la table du fond est bruyante ou pas, vous savez quoi commander en deuxième verre sans hésiter. Cette détente se voit et elle pose le cadre. Ensuite, le staff qui vous reconnaît c'est un atout, pas un problème. Le sommelier qui vous fait un signe de tête en arrivant, c'est un signal social qui dit aux autres ces gens-là sont des habitués sympathiques, des gens fréquentables. Si vous étiez seuls je vous dirais peut-être qu'il y a un risque que le staff dise un truc déplacé, mais à quatre avec un couple nouveau, le staff comprend instantanément que vous présentez des amis et il se comporte impeccablement. Sur les vins nature, c'est plus délicat. Si vous connaissez déjà les goûts de l'autre couple par les échanges des trois semaines passées, allez-y. Si vous ne savez pas, démarrez par un blanc plus classique en premier verre, un chablis ou un sancerre, et glissez vers le nature au deuxième verre si vous sentez qu'ils sont ouverts. Le premier verre c'est pas le moment de tester leur tolérance aux fauves, c'est le moment de leur faire passer un bon moment. Sur le timing 19h-23h c'est parfait, deux heures c'est exactement le bon créneau pour décider si on rentre ensemble. Plus court c'est précipité, plus long c'est délayé.
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Lieu neutre toujours. Pas chez les habitués. Vous mettez votre vie sociale en risque inutilement.
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Septime La Cave je connais, c'est un endroit où le ratio bobo plus 35 ans plus est élevé donc votre couple s'y fondra. Mais attention le mardi et le mercredi soir il y a beaucoup de monde du milieu, journalistes, photographes, gens du marketing, qui se reconnaissent. Jeudi c'est plus calme. Sur les vins nature, prenez un Domaine de Bel Air ou un Maupertuis pour ouvrir, vous serez tranquilles. Évitez les pet nat trop sauvages au premier verre, l'effervescence et le moût trouble ça surprend si vous connaissez pas.
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