Chef privé qui vient cuisiner pour deux couples vendredi soir chez nous, il reste jusqu'à 23h, comment on cale le timing pour que la soirée prenne après

Menu cinq services, il arrive à 18h pour préparer, sert à partir de 20h, et selon son devis il termine vers 22h30-23h selon le rythme de la table. 350 euros tout compris pour quatre personnes hors boissons. On reçoit Karim et Sandra, un couple qu'on connaît bien, on s'est déjà vus trois fois en soirée, ils savent ce qu'ils viennent faire ce vendredi. Sauf que voilà, je sais pas comment caler le truc. Si on enchaîne après le départ du chef vers 23h, c'est tard, on est déjà bien repus, bien arrosés, bien fatigués. Si on prend Théo juste pour l'entrée et le plat et qu'on le libère à 21h30, ça fait court pour ce qu'on paie. Si on lui dit la vérité genre on aimerait que vous partiez à 22h, ça revient à lui dire pourquoi, ce qui est gênant. Mon mari propose de couper la poire en deux, on dit à Théo qu'on a un truc en visio à 22h30 et qu'il peut servir le dessert vers 22h et partir. Moi je trouve ça bancal. J'ai 41 ans, on a déjà reçu Karim et Sandra ici, mais sans chef, on avait commandé chez le traiteur. C'est la première fois qu'on a quelqu'un en cuisine pendant qu'on dîne à quatre avec des intentions claires. Vous avez des retours, vous gérez ça comment.